Quiche Lorraine

<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" width="100%"> <tbody><tr><td align="left" valign="top" width="20">
</td> <td align="left" valign="top"> <table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" width="100%"> <tbody><tr> <td align="left" valign="top" width="149"></td> <td align="left" valign="middle" width="20"></td> <td align="left" valign="top" width="100%">

Quiche Lorraine</td> </tr> </tbody></table> </td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top"></td> </tr> <tr> <td align="left" valign="top">
</td> <td align="left" valign="top">Ingredients</td> </tr> <tr> <td align="left" valign="top">
</td> <td align="left" valign="top">

1. ตัวแป้ง
   1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม
   2. เนยสด 100 กรัม
   3. เกลือป่น ½ ช้อนชา
   4. น้ำเย็น ½ ถ้วย
   
   ไส้แฮมและเบคอน
   1. แฮมหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 100 กรัม
   2. เบคอนหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 100 กรัม
   3. ไข่ไก่ 2 ฟอง
   4. วิปปิงครีม 1 ถ้วย
   5. กรูแยร์ชีสขูดฝอย 80 กรัม
   6. เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
   7. พริกไทยป่น ½ ช้อนชา

</td> </tr> <tr> <td align="center" valign="top"></td> </tr> <tr> <td align="left" valign="top">
</td> <td align="left" valign="top">Methods</td> </tr> <tr> <td align="left" valign="top">
</td> <td align="left" valign="top">

1. 1. เตรียมตัวแป้งโดยผสมแป้งกับเกลือเข้าด้วยกัน ตัดเนยที่แช่เย็นไว้เป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงในแป้ง คนจนแป้งจับเนยเป็นเม็ดเล็กเท่าถั่วเขียว ค่อยๆ เทน้ำใส่ลงไป นวดจนเป็นเนื้อเดียว (น้ำอาจจะใส่ไม่หมด) ห่อด้วยพลาสติกใส แช่ตู้เย็นไว้ประมาณ 30 นาที
   2. นำแป้งมาคลึงออกเป็นแผ่นหนาประมาณ 5 มม. โรยแป้งบนไม้คลึงแป้งด้วยเพื่อไม่ให้แป้งติดกับไม้คลึง แล้วตัดแป้งให้ได้ขนาดเท่ากับพิมพ์ กรุลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ พยายามไล่ฟองอากาศออกให้หมด ใช้ส้อมจิ้มแป้งให้ทั่วแล้วอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสประมาณ 5-6 นาทีหรือจนสุกออกสีเหลืองนวล ยกออก เตรียมไว้
   3. แยกไข่ขาวออกมา 1 ฟอง นำออกมาทาที่แป้งพายให้ทั่ว
   4. เตรียมไส้โดยผสมวิปปิงครีมกับไข่ไก่และไข่แดงที่เหลือให้เข้ากัน ใส่เกลือและพริกไทย คนให้ทั่ว โรยแฮมและเบคอนให้ทั่วพายสลับกับกรูแยร์ชีส ทำสลับชั้นกันจนเสมอขอบพาย
   5. เทส่วนผสมของนมและไข่ลงไปพอท่วม อย่าให้ล้นออกมา สามารถโรยชีสทับข้างบนอีกชั้นได้ นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสประมาณ 15 นาทีหรือจนสุก หน้าขนมเป็นสีน้ำตาลทอง

</td></tr></tbody> </table>